照片:家庭在北极时吃什么:从18美元的饼干到北极熊炖

2019年11月26日
最初于2019年11月26日发表11:02

在最北部的努纳瓦特境内,杂货店购物昂贵。

喜欢, 真的 expensive.

如此之多,所以居民经常在呼召的Facebook小组中发帖 喂我的家人 在当地商店分享高价格的照片。

一包香草奶油饼干:18.29美元。一堆葡萄:28.58美元。一个婴儿配方娱乐:26.99美元。

虽然他的父母为杂货店,但Ulluria ejangiaq在北极湾的超市苏打水中攀升。虽然价格为2%至7美元,但Soda非常受欢迎。当海冰融化时,大多数它是一次或两次夏天乘坐货船。右:随着温度悬停在零低于50度以下,Apitah Iqaqrialu和Leetia Kalluk享受冷冻液体。
亚科西亚约翰逊为NPR

Facebook集团的创始人LeeSee Papatsie表示,她每周花费至少500美元的食物为她的五口之家 - 而且只是在伊斯坦金的首都,这是一个大约7,000名居民的基础。

因为将商品飞为北极地区的偏远地区的社区成本,但她解释说明,没有多少可以做出大幅降低价格。但这就是为什么 - 在一个境内,大约84%的人口认为是因纽特 - “国家食物”仍然是寄托的首选来源。

北极特征的尾巴在冰渔孔附近的在Kuugarjuk湖。每年在5月份的周末周末,社区营地在附近的湖泊中举行。现金奖品被授予最大的鱼类。
亚科西亚约翰逊为NPR

这些传统的因纽特食物包括北极炭,密封,北极熊和驯鹿 - 经常消耗原料,冷冻或干燥。对该地区的原产地的食物是 包装 凭借维生素和营养,人们需要保持在苛刻的冬季条件下滋养。像毛皮和皮肤一样无法食用的动物的部位用于制作衣服和其他产品,然后猎人可以销售以谋生。

在家庭浴缸里清洁了新鲜洗的北极熊皮肤。使用彩票系统,每年只分发有限数量的北极熊狩猎标签。家庭成员说,该家庭最终销售了互联网上的皮肤,但4,439美元的利润“仍然不足以偿还新的沙发套餐和其他家庭物品,包括食物,”一位家庭成员说。
亚科西亚约翰逊为NPR

“我们必须找到在北方工作的方法,”Papatsie说。 “北方已经工作的是什么是因纽特文化 - 收获,缝纫,制作艺术。所以它没有重塑轮子,而是使用已经存在的车轮。”

这包括不仅与您的邻居共享膳食和剩菜,而且在社区中的任何人都可以使用额外的东西。

阿拉斯加摄影师Acacia Johnson花了几个季节,记录了北极湾的北极湾的这些海关,其中人口约为750。

北极海湾的房子在午阵蓝天在1月。那是极地之夜的中间,当太阳停留在地平线以下三个月后。今年的第一个日出仍然超过一个月 - 2月的前两周。
亚科西亚约翰逊为NPR
Qaapik Atagutsiak,94,北极海湾社区的长大成员,烘烤了一条短卷的一条短卷 - 传统面包 - 在一个名为Qulliq的密封油灯的热量上。这些灯曾经是任何因纽特人家中最重要的拥有,提供光明和温暖。虽然很少有人今天仍然使用它们,但它们仍然是因纽特文化和家庭的象征。
亚科西亚约翰逊为NPR

约翰逊于2014年首次获得了富布赖特授权,在小社区中完成“诗歌景观项目”。她与当地家庭住在一起四个月,有时会在冰上狩猎和钓鱼的群体加入群体。

“我去了那里制作了一个关于北极景观对人们的重要性的照片项目,我不知道这将是什么样的。我想我想象的是风景图片,”她现在说。 “但我意识到展示人们与土地的联系的最佳方式是通过狩猎实践,因为土地是维持人民的食物来源。”

随着春季野营季节的方法,北极海湾的海岸线成为QAMutiks的停车场 - 传统的雪橇,家庭成员将填补齿轮和食物,以便举办狩猎和露营。
亚科西亚约翰逊为NPR

约翰逊说,拍摄着封印的人拍摄的照片非常敏感。她记得一个猎人第一次出去冰上问她的问题:“你不是绿色和平,是的吗?”

1976年,GreenPeac Canada推出了一种图形反对派运动,拾取了全球蒸汽。新闻界组织自发行了几个 道歉 对人口社区,说他们打算瞄准商业密封行业而不是独立的猎人。但是,加拿大和格陵兰岛几十年的因纽特社区仍然感受到该运动的影响。

在1月下午的完全黑暗中,因雪地摩托的雪地摩托车,斯托特·佩巴特克·伊特克·佩巴托克·埃特库斯皮。他抓住了封印喂他的狗队。 Ettuk在北极海湾附近的旧前哨营地露营,他作为一个孩子长大。
亚科西亚约翰逊为NPR

2009年,欧洲联盟禁止封印产品的贸易。虽然该规定包括通过因纽特狩猎的海豹狩猎的例外 市场 对于密封产品遭受强烈的衰退。 2015年,格陵兰岛海豹出口量下降了90%。

在北极湾附近的海冰上捕捉振铃封口后,雷克斯威利缝得打开,然后穿过边缘,穿过边缘,制作拉丝袋。厚厚的密封板是绝缘,使肉和器官新鲜,直到它以后被吃掉。
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来自IQALUIT的电影制造商Alethea Arnaquq-Baril探讨了在她的2016年纪录片中加拿大因纽特猎人的反对封信立法和环境竞选的不利影响 愤怒的inuk。这部电影显示了密封价格下降如何让猎人提供狩猎物资更加困难,赚取收入并最终养活家庭。

在已经遭受贫困和食物不安全的地区 - 2014年 报告 加拿大的行动发现,努纳假图案的所有家庭中近70%的家庭争取营养丰富,经济实惠的食物 - 较少的金钱意味着桌面上的食物较少。

Clara Itturligaq教授她的儿子斯宾塞,谁年轻于2,如何在北极海湾附近的Kuugarjuk湖冰上屠杀。
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Qajuqturvik Food Center的执行董事Wade Thorhaug在Iqaluit的执行董事正试图解决这个问题。但是分配资源并不容易,以便每个人都有足够的吃。

“在日常膳食计划或食品银行等物品中没有一大批公共资金,”Thorhaug说。

该中心开展了一项名为“土着人民”城市规划“的计划的捐款和政府资金。这些资金被授予建立技能的组织,并为就业准备做准备居民,因此Qajuqturvik为他们的膳食计划提供了烹饪培训和工作经验,每天为那些穿过门的人提供150至200个免费餐。

Peugatuk etutuk,63,在北极海湾附近的海冰上驾驶他的狗队。就像他这个年龄段的许多因纽特人一样,Ettuk在一个传统的前哨阵营中长大,几乎完全从传统的食物上生活,直到他被政府迫使在20多岁的北极湾定居。他是驾驶狗队的最后一个人中的最后一个人,更喜欢它在雪地上。他于2015年去世了。
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它们为传统和非传统食品提供服务 - 北极熊炖牛菜11月11日,当天Thorhaug谈到了NPR。 Thorhaug说他们正在寻找一个猎人来员工,以便能够为社区提供更多国家的食物选择。

“我们只是确保人们每天可以拥有一个可靠的膳食,理想情况是与尽可能美味的营养丰富,”Thorhaug说。 “而且,当它有空时,尽可能适当地进行文化。”

北极湾的居民聚集在社区大厅里,为Narwhal Muktuq的盛宴 - 那是维生素C中高的皮肤和脂肪。欢迎各界人士欢迎来到杂货店,并采取他们家庭所需要的东西。
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当涉及食物时,社区在成员留意的另一种方式。在北极湾,人们持有社区盛宴,以确保没有人饿了。猎人将像Narwhal一样铺设抓住,每个人都喜欢彼此的公司。这对于可能没有设备或技能捕猎自己的家庭来说尤为重要。他们仍然有机会给孩子传统食物的营养益处。

在北极湾社区盛宴的菜单上:原始密封肋骨,冷冻北极炭和Narwhal maktaq。社区盛宴在社区大厅举行,每个人都收集猎人捐赠的营养乡村食品。妇女使用弯曲的ulu刀切割皮肤和屠宰动物,作为饮食器具。
亚科西亚约翰逊为NPR

食物分享也发生在较小的规模上,是努纳伐的常规部分。约翰逊回忆起她的宿主每天都会准备大型早餐,并邀请邻居或社区成员超过分享,有时甚至在Facebook上发布关于额外的额外费用,以便任何需要丰盛的膳食的人可能会流行。

Papatsie表示,尽管该地区的粮食不安全率很高,但她认为,文化加入的分享行为使许多人免于挣扎。

虽然她的孙子烤棉花糖,Piuyuq Enoogoo在附近的苔原上聚集在寒风上的火上烹饪一罐海豹肉。家庭在北极湾附近露营和狩猎花了几天。
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Darlene Willie在Baffin岛上的努沃库塔克队的狩猎营地刮了一根振铃封印的皮肤,以准备用作衣服。达琳的健康状况,达琳的母亲刚刚向女儿教过这些技能。右:Horizo​​ n Willie,11,抱着她聚集在她家的营地附近的雪雁蛋。他们收获了数百人,为无法旅行的邻居带来。
亚科西亚约翰逊为NPR

因为多年前,吃了很多神圣的因纽特,所以有很多饥饿,“她说。 “所以吃的是我们拥有的强大因纽特习俗之一。这是我们是谁。”

她认为,最大的解决方案,她认为,即使在不断变化的气候中,也可以投资于让Inuit传统活着的计划。

Horizo​​ n Willie,11,检查她家庭狩猎营附近的雪雁的喙。她用一条她用钱购买的步枪,她在北极湾的一年一度的冰渔比赛中获胜。
亚科西亚约翰逊为NPR

在过去的三十年中,最古老,最厚的北极 具有 拒绝 达到95%。这 威胁 周围的生态系统和依赖它的人依赖于生存。

在2018年春季最近访问北极湾的时候,约翰逊陪同野营的家庭在野营地上,意味着将因纽特人习俗淹没。她说,在世代鸿沟中存在鲜明的对比,一些长辈记得因纽特人在安顿的社区生活的时间,而他们的孙子在繁荣的智能手机和社交媒体上成长。

但是,在这些旅行中,他们在为千禧年保存的界面而言,他们在展望中找到了共同点。

在海冰的传统雪橇(称为Qamutik)的后面,Naqitarvik表兄弟伊莎贝尔,6,朱莉,4和紫罗兰,8,欣赏家庭成员捕获的响应密封。女孩们陪伴他们的家人在一个被称为Nuvukutaak的地方的祖先狩猎场地。
亚科西亚约翰逊为NPR

“土着知识的巨大知识确实对我来说是一种印象,这是我真的不期望永远理解的事情,”约翰逊说。 “但是被允许见证它是一种荣幸。”

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Inuit Resort Olayuk Naqitarvik,74,在Nuvukutaak附近的海冰表面上刷新鲜水中的响起。在传统的Inuitevestyle中养殖前搬到北极湾,Naqitarvik在野营旅行中与他的家人一起旅行,通过他对较年轻的几代土地及其动物的知识。
亚科西亚约翰逊为NPR